อ้อย พืชล้มลุก ตระกูลเดียวกับ หญ้า ข้าว หรือ ข้าวโพด ด้วยลักษณะที่ปลูกง่ายและเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง อ้อยจึงเป็นพืชไร่อีกชนิดที่เกษตรกรในภูมิประเทศร้อนชื้นนิยมปลูก ในประเทศไทยก็เช่นเดียวกัน