การเก็บเกี่ยวอ้อย นับเป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญของเกษตรกรผู้ปลูกอ้อยตลอดฤดูกาล เพราะเป็นขั้นตอนที่ต้องนำผลผลิตจากอ้อยส่งเข้าโรงงาน เป็นขั้นตอนที่ต้องอาศัยแรงงานคนจำนวนมากเมื่อครั้งอดีต จนเกิดปรากฏการณ์