อ้อย เปรียบเสมือนมนุษย์ ที่ต้องการแร่ธาตุสารอาหารเพื่อหล่อเลี้ยงร่างกายให้เจริญเติบโตแข็งแรง ต้านทานโรค มนุษย์ได้รับแร่ธาตุและสารอาหารต่าง ๆ จากอาหาร น้ำดื่ม ส่วนอ้อยได้รับแร่ธาตุจาก น้ำ อากาศ และดิน