สิ่งมีชีวิตแทบจะทุกชนิดต้องอาศัยน้ำเพื่อใช้ในการเจริญเติบโต แม้แต่มนุษย์เองถ้าขาดน้ำก็ไม่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ อ้อยก็เช่นกัน ในแต่ละช่วงวัยการเจริญเติบโตของอ้อย ก็ต้องพึ่งพาน้ำเพื่อเติบโตเป็นอ้อยที่ส