ในยุคที่คนหันมาห่วงใย ใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น น้ำตาล วัตถุดิบที่เป็นเครื่องปรุงพื้นฐานในการประกอบอาหารของไทยมาอย่างยาวนาน ถูกมองเป็นตัวร้ายที่ทำลายสุขภาพ ทั้งทำให้อ้วน ทำให้เป็นโรคเบาหวาน และโรคอื่น ๆ อ