อ้อย พืชตระกูลเดียวกับข้าว ที่มีประโยชน์ร้อยแปดพันประการ ทุกส่วนประกอบของต้นอ้อยล้วนมีคุณค่าไม่มากไม่น้อยไปกว่ากัน ลำต้น ราก ใบ เป็นได้ทั้งอาหารคน อาหารสัตว์ เป็นวัสดุคลุมหรือบำรุงดิน เป็นผลิตภัณฑ์ทาง