สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน ในยุคที่การดูแลสุขภาพกลายเป็นเรื่องสำคัญ หลายคนอาจนึกถึงการออกกำลังกายหรือการทานวิตามินเสริม แต่แท้จริงแล้ว หนึ่งในวิธีการดูแลสุขภาพที่ง่ายและยั่งยืนที่สุด ก็คือ “การกินอาหารให้เป็นยา” แนวคิดนี้เน้นว่าการเลือกรับประทานอาหารที่ดีและหลากหลาย จะช่วยป้องกันโรคและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย โดยไม่ต้องรอให้เจ็บป่วยก่อนแล้วค่อยหายา

หนึ่งในวัตถุดิบที่อยู่ใกล้ตัวเราที่สุดคือ “พืชผักสวนครัว” ไม่ว่าจะเป็นกระเพรา โหระพา ตะไคร้ มะนาว หรือแม้กระทั่งพริก ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังแฝงไปด้วยสรรพคุณทางยาอย่างมากมาย

มาดูกันค่ะว่าพืชผักสวนครัวกับสรรพคุณทางยาที่เราหาได้ง่าย ๆ ใกล้ตัวมีอะไรบ้าง

1. กระเพรา
   สมุนไพรคู่ครัวไทยที่มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยขับลม บรรเทาอาการจุกเสียด แน่นท้อง อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
2. ตะไคร้
   ใช้แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และมีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิตได้ในระดับหนึ่ง
3. มะนาว
   อุดมไปด้วยวิตามินซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ต่อต้านหวัด และยังมีกรดซิตริกที่ช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้น
4. พริกขี้หนู
   มีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต เผาผลาญพลังงาน และลดการอุดตันของเส้นเลือด
5. โหระพา
   มีสรรพคุณช่วยแก้คลื่นไส้ วิงเวียนศีรษะ และยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น

เพื่อให้แนวคิด “กินอาหารเป็นยา” ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน เรามาลองเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้เองจากพืชผักสวนครัวใกล้ตัวกันดูค่ะ

• ต้มยำไก่บ้าน วัตถุดิบอย่างตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว และพริกสด ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ขับลม ลดอาการหวัด และกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้เป็นอย่างดี
• ผัดกระเพราไก่ไข่ดาว นอกจากจะเป็นเมนูยอดฮิตแล้ว กระเพรายังช่วยแก้อาการท้องอืด เพิ่มรสชาติและประโยชน์ในจานอาหารให้มากกว่าที่เคย
• น้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง เมนูเครื่องดื่มสุดง่ายที่ช่วยคืนความสดชื่น แก้เจ็บคอ เสริมวิตามินซีให้ร่างกาย และยังดีต่อระบบขับถ่าย
• แกงเลียงผักรวม เมนูพื้นบ้านที่รวมผักสวนครัวหลากชนิด เช่น บวบ ฟักทอง ตำลึง และโหระพา เป็นแหล่งใยอาหารและวิตามินที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสุขภาพ

การกินอาหารให้เป็นยาไม่ใช่เรื่องยาก และไม่จำเป็นต้องพึ่งพาวัตถุดิบหายาก เพียงแค่เราเลือกใช้พืชผักสวนครัวที่ปลูกเองหรือหาง่ายใกล้บ้าน มาปรุงอาหารในแต่ละมื้อ ก็สามารถช่วยป้องกันโรคและเสริมสร้างสุขภาพได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ในสังคมปัจจุบันที่เร่งรีบ หากเราหันกลับมาให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากินมากขึ้น เราก็จะได้ทั้งสุขภาพที่แข็งแรงและยังเป็นการสืบสานภูมิปัญญาการใช้สมุนไพรไทยในชีวิตประจำวันอีกด้วยค่ะ

ที่มา : https://www.dtam.moph.go.th/